預制菜的發展可以從源頭規范餐飲行業的食品安全，解決食客的后顧之憂，將原來餐飲店采購、清洗、
切菜、部分制作的環節轉移到工廠，由工廠預先對食材進行加工處理，全程都有完善的監管、檢測手段，保
障市場的新鮮可靠，推進溯源機制的建立，加強食品半成品檢測，保障食品安全。
中國預制菜市場存量已經突破3千多億元，按照每年20%的復合增長速度估算，未來幾年，我國預制菜
市場規模將超過萬億。數據顯示，目前我國已經有7.19萬家預制菜相關企業，光是2020年，新注冊企業就達
到1.25萬家，同比增長9%。
廣州是“一帶一路”重要樞紐、粵港澳大灣區核心城市、有中國“南大門”之稱，具有連接粵港澳，輻
射全球區位優勢。2021政府報告強調，實施“外事+”行動，推進國際友城“百城+”計劃，開展駐穗領團
讀懂廣州系列活動。
2022年3月25日，廣東省人民政府網站發布《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》（以下簡
稱《措施》），部署加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業高地，推動廣東預制菜產業高質量發展
走在全國前列。
“十條措施”包括：建設預制菜聯合研發平臺、構建預制菜質量安全監管規范體系、壯大預制菜產業集
群、培育預制菜示范企業、培養預制菜產業人才、推動預制菜倉儲冷鏈物流建設、拓寬預制菜品牌營銷渠道
、推動預制菜走向國際市場、加大財政金融保險支持力度、建設廣東預制菜文化科普高地。
由于疫情影響和消費趨勢的變化，預制菜成為人們餐桌上的“新寵”，作為餐飲大省，廣東已在預制菜
市場搶占了先機，隨著《措施》的發布，廣東預制菜產業將迎來全新的發展機遇。廣東還要搶占預制菜產業
要素交易高地，包括市場要素、品牌要素、文創要素等方面，以此讓廣東預制菜成為全球新餐飲風尚、新餐
飲模式、新餐飲文化的引領者。由廣東省農業農村廳指導，廣東省餐飲協會、廣東佛興酒店用品博覽會主辦
的“2022廣州預制菜展覽會。
2022年，武漢良之隆攜手佛興· 第二十九屆廣州酒店用品展覽會聯合辦展，強強聯合，深度融合食材餐
飲和酒店行業，用新食材、新技藝、新理念挖掘餐飲魅力，促進預制菜在粵港澳地區的繁榮發展。

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