花饃，不同地區(qū)叫法不同，也有稱面塑、面花、捏面人等。流傳在民間的花饃，用小麥面發(fā)酵，捏制成各種人物、動(dòng)物、花卉等造型，用紅棗以及各種豆類加以點(diǎn)綴，放入鍋內(nèi)蒸熟，趁其柔軟時(shí)再施以彩繪，好看的花饃就算做成了。這些既能食用，又能作為禮物饋贈(zèng)親友的花饃，是中國(guó)特有的民間藝術(shù)，也最具地域特色的種類之一。
正宗花饃技術(shù)培訓(xùn)，如今的花漠在城市糕點(diǎn)的影響下，也有了新的創(chuàng)新。擯棄了原來(lái)的食用色素著色，改成天然果蔬上色制作，顏色豐富、品種繁多，美味健康營(yíng)養(yǎng)。它除了原來(lái)傳統(tǒng)的花、鳥(niǎo)、蟲(chóng)、魚(yú)之類的花樣外，如結(jié)婚花饃中間制作“雙喜”圖案；慶壽花饃中間制作“壽”字；生子花漠中間制個(gè)大胖娃娃或“只生一個(gè)好”的字樣；逢年過(guò)節(jié)的花饃中間制“福、祿、壽”、“連年有佘”、“豐”字；喪事花饃中間用個(gè)“奠”字等，使花漠工藝更加豐富多彩。花饃講究很多，逢年過(guò)節(jié)、婚喪嫁娶、祭奠祖先、老人過(guò)壽、小孩滿月、喬遷發(fā)家等等，都有各類造型和不同用途。
如春節(jié)蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ；清明節(jié)捏面為燕；七巧做巧花( 巧餑餑 ) ， 形如石榴、桃、虎 獅 、魚(yú) 等；四月，出嫁女兒給娘家送“面魚(yú)”，象征豐收 ；也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩 ；寒食節(jié)上墳時(shí)用“蛇盤(pán)盤(pán)”以示消災(zāi)；做春燕表示春回大地；嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅(qū)邪”；老人祝壽用“大壽桃”等等。花饃在民間依不同歲時(shí)和用途有各種形式。所有花饃的內(nèi)容都象征著吉祥如意，寄寓著人們深厚而美好的感情。它也反映與表現(xiàn)著特定的民族心理與性格。
花饃種類有：結(jié)婚花饃，生日花饃，過(guò)壽花饃，工藝花饃等等。人們常說(shuō)藝不壓身，學(xué)到了就是財(cái)富！打工的你出現(xiàn)迷茫期了嗎？想挑戰(zhàn)一下自己?jiǎn)幔肯胼p松創(chuàng)業(yè)致富嗎？想學(xué)一個(gè)真正的本領(lǐng)嗎？新鄉(xiāng)美食中心誠(chéng)摯期待您的加入！我們有多年的師資隊(duì)伍，有優(yōu)良的教學(xué)環(huán)境，到校后吃住都有我們安排。你只需帶著你的夢(mèng)想，到這里實(shí)現(xiàn)就行了！
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