酸辣粉是一個(gè)廣受消費(fèi)者喜愛的特色小吃,特別是年輕女孩子,簡(jiǎn)直是瘋狂之極,我公司應(yīng)市場(chǎng)需求,在重慶酸辣粉、八哥酸辣粉、易記酸辣粉等酸辣粉的基礎(chǔ)上研制出來的一種具有自己獨(dú)特風(fēng)味的酸辣粉。公司專門針對(duì)酸辣粉技術(shù)開發(fā)的特制調(diào)味料不但保持了正宗重慶酸辣粉的獨(dú)特風(fēng)味,而且綜合市場(chǎng)上各大品牌酸辣粉技術(shù),集各種口味之所長(zhǎng),風(fēng)味獨(dú)特,口齒留香,回味悠長(zhǎng),并根據(jù)全國(guó)各地的口味進(jìn)行配置,使產(chǎn)品能夠紅遍大江南北,并在技術(shù)上使同行難以模仿,保證了學(xué)員的根本利益;同時(shí)公司在開店選址、經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、菜品標(biāo)準(zhǔn)化、成本核算等方面狠下功夫,積極的與各個(gè)成功經(jīng)營(yíng)者學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)、溝通思想,組織出了一整套開店創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)意見,使學(xué)員再創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路,走上真正的成功之路。 ?

酸辣粉市場(chǎng)上一般賣5元，當(dāng)然地區(qū)不一樣、地段不一樣也有賣6元或7元8元的，各地消費(fèi)不一樣，賣價(jià)會(huì)有所出入，我們暫按每碗零售價(jià)5元計(jì)算，每碗成本：粉條0.45元，湯鍋料0.2元，專用紙碗0.15元，香菜、蔥花、榨菜等十幾種調(diào)味料需0.5元，花生、肉沫0.5元，合計(jì)成本1.8元/碗左右，各地消費(fèi)不一樣，也有超過1.8元的，但不管怎樣高也超不過2元。按一般的常規(guī)保守算法，一天也可賣300碗到500碗之間（經(jīng)過公司這么多年的經(jīng)驗(yàn)積累，有一半以上的客戶銷售額都在此之間），這樣營(yíng)業(yè)額的店的房租一般在5000元到10000元之間，用人在3個(gè)到5個(gè)之間，水電一般在400元左右，其它雜費(fèi)150元，包含垃圾費(fèi)，安全費(fèi)，各種稅費(fèi)等，日營(yíng)業(yè)額1500～2500元，日可獲利960～1600元，生意好點(diǎn)可賣1000份以上（當(dāng)然對(duì)地段要求比較高），一般節(jié)假日生意更好，基本是平時(shí)的3-5倍。

那么一個(gè)月毛利就是日銷售額乘以每碗毛利乘以月天數(shù)就是一個(gè)月的毛利，毛利再減掉人工、房租、水電及雜費(fèi)就是您一個(gè)月能掙多少錢了。按以上的方法立出式子即是：

月毛利等于300/500×（5-1.8)×30=28800/48000(元)

月純利等于28800/48000-(1200×5-5000-400-150)=17520/36450

年純利等于17520/36450×12=210240/437400(元)

當(dāng)然實(shí)際上銷售額的增加,用工量也要適當(dāng)增加1到2個(gè),水、電費(fèi)也會(huì)多一些，但不管怎樣多，也多不了多少。

這是對(duì)一個(gè)店面經(jīng)營(yíng)所獲利潤(rùn)的計(jì)算，如后期有能力和精力同時(shí)經(jīng)營(yíng)2～3個(gè)店面效益更加可觀，一年實(shí)現(xiàn)百萬夢(mèng)想也不是不可能的事。

當(dāng)然做每一個(gè)事情都會(huì)有難點(diǎn)，要不就不會(huì)有那么多的人打工了。對(duì)于開酸辣粉店，首先需要的是眼光——要能發(fā)現(xiàn)這個(gè)項(xiàng)目，確定了項(xiàng)目，就還需要資金，項(xiàng)目確定了，資金也有了，就看怎么做了。前面這兩條進(jìn)入所有行業(yè)都需要，我們不詳說，重點(diǎn)說開酸辣粉店，開酸辣粉店成功的關(guān)鍵在于：

一、是產(chǎn)品要好，如果產(chǎn)品味道不好，顧客吃了一次就不來二次，時(shí)間一長(zhǎng)口碑相傳，再好的地段也沒有用，時(shí)間長(zhǎng)了也就沒有人吃了；

二、是地段要好，地段不好，你回頭客再多，也做不起量來，畢竟酸辣粉是小吃，越是絕對(duì)值低的產(chǎn)品，對(duì)地段的要求也就越高。我們之前有很多客戶都有這樣的經(jīng)歷，顧客專門開車或打車來吃碗酸辣粉或乘公交車來吃酸辣粉，有得甚至有跑幾十里路過來，就是為了吃碗酸辣粉，把店老板都給感動(dòng)得哭，但這樣的顧客畢竟是少數(shù)。因?yàn)榻^對(duì)值低，專業(yè)跑一趟劃不來，路費(fèi)和時(shí)間都花多了，所以這樣的客戶還是提高不了多少店的營(yíng)業(yè)額，最后還是找一個(gè)地段相對(duì)較好的地方來做。

粉技術(shù)培訓(xùn)
一、重慶酸辣粉培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：
重慶酸辣粉這個(gè)項(xiàng)目為什么越來越火爆？它打造了中國(guó)小吃的經(jīng)典典范，符合現(xiàn)代人追求健康飲食、品質(zhì)生活的消費(fèi)潮流和趨勢(shì)，在“吃”已經(jīng)形成了固有文化的今天，這些流行小吃必將能夠抓住人們的胃口，讓人難忘。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護(hù)人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“天下第一粉”之美譽(yù)，一年四季都可經(jīng)營(yíng)。食為先在原有酸辣粉的基礎(chǔ)上精心改進(jìn)秘制，選用幾十種上等調(diào)料精心配制，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。  酸辣粉投資少，見效快，長(zhǎng)期都有回報(bào)，相信只要是一個(gè)有眼光的投資商就能洞察到的。

二、重慶酸辣粉培訓(xùn)內(nèi)容：
1、  原料挑選和處理；
2、  學(xué)習(xí)煲湯；
3、  學(xué)習(xí)做肉末醬，炒花生、炒果子油、配制各類小調(diào)料；
4、  泡粉；
5、  調(diào)湯 ；
6、  煮粉。


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